ワイナリー南側のブドウ棚で栽培している甲州を100％使用した辛口白ワイン。樹齢60年ほどの古樹から収穫できる甲州は、力強く綺麗な酸が特徴で、ミネラル溢れるワインとなります。魚やお野菜はもちろんのこと、塩で焼いた鶏肉などにも相性が良いと思います。
熱殺菌や酒石落としの処理をしない出来る限り自然な醸造方法を用いています。

※ミネラルや酸を多く含むため、酒石やオリが沈殿している場合がありますが、品質には影響ありません