ワイナリーの日々

ぶどう園の前にある梅の木、きれいな花が咲きました。 このところの山梨は風こそ冷たいですが、日中は陽の光がかなり暖かいです。 もう少しすると桃の花も咲いて、いよいよ春を迎えます。

気温が高く、毎日ポカポカの陽気です。 山梨はもう少しすると辺り一面桃の花が咲き乱れる桃源郷。 今日、3月30日の時点では二部咲きです。 来週末辺り、山梨に遊びにいらしていかがでしょうか。 きっと満開の桃の花を観ることがで

今年も桃の花が満開！ 鮮やかなピンク色の花が咲き乱れ、甲州市いったいは今まさに桃源郷です。 見頃は今週末。気温も昼間はポカポカの陽気です、ぜひお出かけ下さい！ 敷地内の竹林奥に桃の花が。

新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 昨年10月21日から販売しておりました、かざま甲州新酒2006年が完売いたしました。 例年よりも1ヶ月ほど早い完売です。たくさんのご注文ありが

ワイン醸造技術管理士（エノログ）に、私共甲斐ワイナリーの風間敬夫が認定されました。 葡萄酒技術研究会が創設した制度に基づいて日本で初めてのエノログ認定で、山梨県からは36名、全国で71名が認定を受けました。 フランスのエ

古くなっていた醸造場の改修工事を行いました。 工場見学に訪れるお客様が、工場内を覗きやすいように外壁に少し大きめの窓を付けました。 二週間ほどで見違えるように綺麗になった醸造場ですが、 秋の収穫、そして仕込みの準備も急ピ

2006年の甲州の収穫しました！ 梅雨が長く、日照時間が心配だったのですが、 今年の甲州は房も粒も多くて、まさに実りの秋を実感できる出来栄え。 食用としてはちょっと酸っぱさを感じる感じる甲州ですが、 糖度も数日前に18％

収穫した甲州を手入れ。 この作業は地味なのですが、とても大切なのです。 ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。 二日間掛けて全ての房をチェッ

甲州の仕込み模様。 流れとしては、圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機（バスラン）でどんどん搾り、 仕込み用のタンクに流し込みます。搾れる果汁は70％ほどの割合です。 原料箱に詰まったブドウを、ひとつ残らず搾り切るとひと段

新酒ワインまつりに出店します 東京は日比谷公園、山梨は小瀬スポーツ公園で開催される、 毎年恒例の新酒ワイン祭りに今年も出店します。 ※写真は昨年の小瀬スポーツ公園会場の様子 700円でワイングラスを購入すると、山梨のワイ