ワイナリーの日々

朝晩はまだ冷え込みますが、日中は気温が高く、毎日ポカポカの陽気。 桃の花もここに来て、ピンク色のつぼみを付け始めました。 写真は近所の桃の木ですが、既に咲き始めている所もあるようです。 見頃は今週末から来週にかけてではな […]

雨が降ったり気温もさほど高くならなかった事から、 桃の花がここに来てやっと八部咲きです。 昨年は4月6日頃に満開を迎えていたので、今年はちょっと遅いですね。 でも、今週末は見頃なはずです！

甲府盆地はいま桃の花が満開です！ ちょっと高いところに登って眺めると、あたり一面ピンク色。 一年で最も良い季節です。

誠に勝手ながら3月28日（土曜日）はワイナリー、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。 メールなどお問い合わせの返信は29日より順次お送りさせて頂きます。 山梨は桜の開花が3月20日だそうです。 平年より9日ほど早く、昨

ここ数日の暖かな陽気で桃が満開です。 間近で見る桃も、高台から見る桃もほんとに綺麗。 甲府盆地は辺り一面ピンク色に染まり、まさに桃源郷です。 ただ、畑の作業中に見とれてしまって仕事になりません。

新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年は新しいブドウ園をつくり、苗木を植える予定です。 ワイナリーの規模に見合う程度の小さなブドウ園ですが、 またここでその様子などもお伝え出来

現在は試験醸造用の葡萄を除いて全て発酵中ですが、 先週行った仕込みの様子を写真メインでお伝えします。 収穫した甲州は一房ずつチェックして手入れをします。 未熟果などを選果しながら根気良く丁寧に。 私達のワイナリーでは、綺

発酵が終了してオリ引きをしたタンクは洗浄します。 タンクの中に入って洗うのですが、少しだけ危険を伴う作業です。 果汁がワインに変化する仕組みを簡単に説明すると、 果汁中の糖分が酵母によってエタノールと二酸化炭素に変換され

ここ数日で気温もぐっと下がり、いよいよ冬の気配です。 朝は寒すぎて布団から出ることが出来ません。 山梨はいま紅葉の見頃を迎えています。 四方を山に囲まれた甲府盆地は、どこもかしこも紅葉です。 葡萄園も、庭の木も、近くの山

ワイナリーの師走はお歳暮の発送と共にバタバタと。 ただ、畑は休眠期ですし、ボトリングもないので、 来年はアレをしたいコレもしたいと、想像と願望が山ほど浮かぶのがこの時期です。 鬼が大笑いしているに違いありません。 年末年