剪定進む
畑では剪定作業が進んでいます。暖かい日が続き葡萄の樹もそろそろ水を揚げそうな気配。期待と不安に満ちた私たちの一年が始まります。
私たちのぶどう園
宝石箱のような畑
8月に入り葡萄達は着色期を迎えています。 光に照らされまるで宝石の様相。 ヴェレゾン（Veraison）と呼ばれるこのステージでは、 果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、 そしてブドウ糖と果糖が増加 …
葡萄の花の季節
葡萄の花が満開を迎え、圃場では甘く爽やかな香りが漂っています。 花が終わると結実。ここから日に日に顆粒が肥大していき約100日ほどで収穫です。 世間は未だ混迷の中ですが、畑は平和で静かな時間が流れています。 お酒が悪者に …
開花前のブドウ畑
遅れていた2012年醸造の白ワインの瓶詰めを全て終えました。 少し落ち着かせてから、今月末か6月頭に発売したいと思っています。 リリース予定のワイン全部で7種類。 看板ワインになりつつあるシュールリーや、2年振りにロゼワ …
春の畑作業
ここ数日で一気に春めいてきましたね。 ようやく全ての畑で剪定作業が終わりました。 ぶどうの樹が水を揚げ、剪定した枝からポタポタ滴り落ちています。 ここ数日は新しい畑へ樹を移植する作業。 一日延々と樹を掘り起こし、穴を掘っ …
色鮮やかな畑
メルローを皮切りに、バルベーラ、甲州と全ての品種で着色期を迎えました。 ヴェレゾン（Veraison）と呼ばれるこのステージでは、 果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、 そしてブドウ糖と果糖が増加し …
仕込みも終盤、今年のブドウ達
今年は開墾からはじめた新しい自社圃場が全て三年目を迎え、 ようやく収量を見込める事が出来る年となり、栽培管理が正念場となる一年でした。 傘掛けや収穫をお手伝い頂いたりしながらも、どうにか乗り越えたヴィンテージ。 先日、全 …
色付きの季節
今年もメルローを皮切りに、バルベーラ、甲州と自社畑で栽培している全ての品種が着色期を迎えました。 ヴェレゾン（Veraison）と呼ばれるこのステージでは、 果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、 そ …
新緑の季節
5月も半ばが過ぎ、畑も景色も新緑に包まれて来ました。 遅れて過ぎていた畑の作業もようやく追いつき、 ここからまたじっくり成長を見守ることができそうです。 看板ワインのシュールリーやキュベかざま甲州、 カフェ限定のデラなど …
