お知らせ – ページ 3 – 甲斐ワイナリー

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。ワイナリーは本日7日より仕事始めです。醸造場では貯酒管理や濾過、圃場では剪定が始まっています。まだしばらく難しい状況が続くと思いますが、健康に気を付けながら、日々の仕事を着実にこ …

2021年も残すところ数時間となりました。新型コロナウィルスに翻弄され続けた、あっという間の1年間でした。梅雨も梅雨明け後も雨が多く、病害の発生に気を遣った年でした。自社畑は例年並みの収穫量を維持でき、課題だった品種 …

畑では落葉が進み、既に来期の準備が少しずつ進んでいます。醸造場では発酵の終わっていないタンクはありますが、秋の慌ただしさが嘘のよう。昨年に引き続き新型コロナウィルスに翻弄された2021年。来年こそ終息してくれること …

自社圃場の収穫も残り1品種を残すのみとなりました。まだ農家さんからの葡萄の入荷もありますが、ヴィンテージも終盤へ差し掛かっています。圃場は少し寂しい景色ですが、醸造場ではプレスや発酵管理が続いておりこの時期特有の芳香が …

まん延防止等重点措置の解除に基づき、9月13日(月)より、ワイナリー、併設カフェ共に通常営業を再開いたします。引き続き感染症拡大防止に努めながらの営業です。今月は自社圃場の収穫もはじまり、圃場と醸造場を行ったり来たり …

9月。いいよ収穫と仕込みの季節になりました。先日は農家さんからデラウェアが届き、仕込みはじめ。順調にタンクで穏やかに発酵を続けています。圃場では最後の仕上げを行っていて、未熟な粒や病果などを丁寧に取り除いています。 …

山梨県が新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置の対象区域に含まれたことを受け、感染拡大防止の為、2021年8月20日（金）よりワイナリー売店での試飲を一時休止させて頂きます。また、ワイナリー併設ワインカフェ古壺に …

昨日、ワイナリー売店もお休みするとお知らせしたのですが、ワイナリー売店は休業要請の対象外とのことでした。つきましては、併設のワインカフェ古壺のみ8月22日までお休みを頂き、ワイナリーは通常営業をいたします。私どもの売店 …

※追記、ワイナリー売店は通常営業を行っております（2021.8.15）新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う山梨県からの飲食店、観光施設の休業要請を受けましてワイナリー売店及び、併設ワインカフェ古壺は8月14日から8月2 …

8月に入り葡萄達は着色期を迎えています。光に照らされまるで宝石の様相。ヴェレゾン（Veraison）と呼ばれるこのステージでは、果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、そしてブドウ糖と果糖が増加 …