ワイナリーの日々

新年のご挨拶が遅れてしまいました。 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 穏やかなお正月が過ぎ、4日が仕事はじめでしたが、 醸造場では貯酒タンクのチェック、畑ではそろそろ整備や剪定など […]

2014年の仕込みはデラウェアから。 ワイナリー併設のワインカフェ古壺限定の「古壺デラウェア」となります。 搾ったのは8月19日。現在はタンクで順調に発酵中。 糖度、酸度とも申し分なく今から仕上がりが楽しみです。 畑では

3月から行っていた垣根畑の整備。 今日で北畑のワイヤーは全て張り終わる事ができました。 ワイヤーの全長4キロ弱…手がむくんでます。 ようやく暖かくなり、今はスモモの花が満開です。 例年より数日遅れていましたが、ここに来て

今日は春の畑の風景とこの時期の作業をご紹介。 ブドウ畑の隣にある桃園では満開が近付いてきました。 6～7分咲きといったところでしょうか。 甲州の畑ではタンポポが咲き乱れ。 垣根の畑では誘引作業が続いています。 ビフォワー

とても早い関東地方の梅雨入りと、とても早い沖縄の梅雨明け。 相変わらず毎年のように天候がおかしい気がしていますが、 畑のブドウはスクスクと成長を続けています。 ブドウは開花から100日前後が収穫の目安とされています。 写

東北地方太平洋沖地震により、被害に遭われた皆様には心からお見舞い申し上げます。 依然と余震は続いており、原発の問題も収束しておりませんが、 皆様の安全の確保と一日も早い復旧を祈るばかりです。 ワイナリーでは大きな被害もな

誠に勝手ながら新酒解禁日の11月3日（水・祝）、は醸造スタッフ不在の為、 醸造場の見学はお休みとさせて頂きます。売店、併設カフェ古壺は通常営業しております。 翌4日（木）は定休日とさせて頂いております。 また、メール、フ

誠に勝手ながら11月14日（日）は醸造場の見学、試飲をお休みとさせて頂きます。 併設カフェ古壺は通常営業しており、ワインなどはお買い求め頂けます。 今月は各種イベントが盛りだくさんで、ワイナリーに人手が足りておりません。

今季の仕込み、新酒関連のイベントもひと段落し、あっと言う間に師走。 ブログもあまり更新が出来ずに申し訳ありませんでした。 さて、11月3日から販売し、ご好評を頂戴しております「かざま甲州辛口2010年新酒」は、 今月いっ

2010年も残すところあと数日となりました。 今年は栽培、醸造ともに手応えと課題がはっきりした年であり、 色んな意味で経験を積む事ができた年でもあります。 来年以降、ここ数年で整備した新しい自社畑から、 少しずつブドウが