ワイナリーの日々

明けましておめでとうございます。 本年が皆さまにとって良い年になりますよう、お祈り申し上げます。 今日5日より仕事始めです。 醸造場では昨年醸造したワインが静かに熟成中。 畑ではそろそろ整備や剪定などがはじまります。 昨 […]

今週末の山梨は桃の花がいよいよ満開を迎えそうです。 あたり一面桃色のまさしく桃源郷。 畑の作業が追いつかずに写真を撮りに行けませんのでしたので、 ぜひ山梨へお越し頂き、春の素晴らしい景観を楽しんでください。 日中の陽気に

春らしい陽気が続く今日この頃。 畑作業がまるで追いついていないのが悩みですが、 ブドウも萌芽の季節を迎えています。 景色に新緑が増えるこの季節ですが、 今年もワイナリー西側にある竹林でタケノコが顔を出し始めました。 明日

5月も半ばが過ぎ、畑も景色も新緑に包まれて来ました。 遅れて過ぎていた畑の作業もようやく追いつき、 ここからまたじっくり成長を見守ることができそうです。 看板ワインのシュールリーやキュベかざま甲州、 カフェ限定のデラなど

梅雨も明け、早くも8月になりました。 今月下旬には少量ですが仕込みもはじまります。 さて、お盆中の8月14日（木）は定休日ですが通常営業しております。 観光や帰省の際、ぜひお立ち寄りください。 圃場では色づきの季節を迎え

デラウェアの仕込みを行ないました。 シーズン最初の仕込みなので気合が入りますが、肩の力を抜いていつも通りに。 この夏は雨が少なく、果粒は小さく引き締まった感じ。 醸造用には最適なブドウの仕上がり具合でした。 デラウェアは

10月に入り2013ヴィンテージも後半戦。 自社圃場ではメルローと甲州の収穫が終わり、バルベーラを残すのみとなりました。 農家さんのブドウもまだ入荷してきますが、 発酵の香りが漂う醸造場では夜まで作業が続いています。 暑

発酵中のワインはまだまだあるものの、今季の仕込みもひと段落。 しかし、休む暇なくワイナリーでは新酒の瓶詰めやラベル貼りに追われています。 毎年ご好評頂いている「かざま甲州辛口新酒」に加え、 今年は少量ですが「かざま甲州や

天候に恵まれた2013年も残すところあとわずかとなりました。 あの灼熱の畑が恋しくなるほど朝晩はとても冷え込んでいます。 今年は新しい圃場への植樹から始まり、新規の農家さんとの契約、 一部のワインで造りの変更と増産、なか

2013年も残すところあと12時間ほどとなりました。 今年もありがとうございました。 昨年に続いて好天に恵まれた今年。 若干悔いの残る品種はあるものの、概ね良い作柄となりました。 春には新入社員を迎え、傘掛けや収穫など一