仕込みも後半戦へ

10月に入り2013ヴィンテージも後半戦。
自社圃場ではメルローと甲州の収穫が終わり、バルベーラを残すのみとなりました。

農家さんのブドウもまだ入荷してきますが、
発酵の香りが漂う醸造場では夜まで作業が続いています。

暑く雨の少なかった夏を越したブドウは凝縮し、
病果も非常に少なく、今年も期待できるヴィンテージになりそうです。

明日は自社畑のメルローのプレス。
気の抜けない日々は続きますが、怪我なく楽しみながら醸造をしたいと思っています。