デラウェアの仕込み

2014年の仕込みはデラウェアから。
ワイナリー併設のワインカフェ古壺限定の「古壺デラウェア」となります。

搾ったのは8月19日。現在はタンクで順調に発酵中。
糖度、酸度とも申し分なく今から仕上がりが楽しみです。

畑ではブドウ達が色づきを深め、
朝晩の気温が徐々に下がり、
少しだけ秋の気配を感じます。

収穫と仕込みが本格的にはじまるのは9月中旬からですが、
今からワインの出来を妄想しながら毎日を過ごしています。