醸造場と圃場と

9月。醸造場では既に今季の仕込みも始まっています。
併設カフェ限定のデラウェアからはじまり、農家さんの甲州も続々と。

自社畑の収穫、仕込みは来週くらいから始める予定です。
朝早くから夜遅くまで、醸造場と畑を行ったり来たりの生活がしばらく続きます。

猛暑だった夏を過ぎ、台風、地震と穏やかでない事が続いていますが、
それでも葡萄達は元気に成熟を迎えつつあります。

一年間の集大成、怪我なく楽しみながら、
楽しんでもらえるようなワインを造りたいと思っています。

20180913-1.jpg

20180913-2.jpg

20180913-3.jpg

20180913-4.jpg

20180913-5.jpg


2018.09.13 19:45 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

朝の畑

畑の葡萄も着色期を迎え、特に朝日に照らされる様は本当に美しい季節です。
収穫まで約2ヶ月。最後まで気を抜かず、暑さに負けず、過ごしたいと思っています。

20180806.jpg


2018.08.06 08:23 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

日本ワインコンクール、銅賞受賞

毎年、お気に入りの赤ワインと白ワインを1アイテムずつ出品している日本ワインコンクール。先日結果が発表となり、キュベかざまメルロー2016が銅賞を頂戴しました。

キュベかざまメルローは丁寧に育てた自社畑のメルローを厳選して醸造を行っています。2016年は圃場にスズメバチが大量に発生し、逃げ惑いながら収穫をした思い出深いヴィンテージ。
発売はまだもう少し先ですが、一生懸命に葡萄を育ててくれたスタッフと畑をお手伝い頂いた方達に感謝したいと思います。

20180802-1.jpg

20180802-2.jpg

同じく出品していたかざま甲州SurLie2017は選外。結果は残念でしたが、信念とスタイルを変えることなく今年も醸造に励みたいと思っています。

気がつけばもう8月。暑い日が続いていますが、今年も皆様に楽しんで頂けるワインを造りたいと思っています。ご愛飲のほどどうぞよろしくお願いいたします。


2018.08.02 07:03 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

シュールリー発売のお知らせ

完売による欠品が続いておりました「かざま甲州SurLie」。ようやく準備が整いましてこの週末から2017ヴィンテージを発売いたします。

毎年、甲州市市内の二軒の農家さんに栽培して頂いた甲州葡萄から醸造していますが、2017年はこれまでで最も葡萄の品質が高く、醸造するのが非常に楽しみでした。

素晴らしい天候に恵まれた2017年ヴィンテージ。
ぜひお試し頂ければと思います。

20180628.jpg

かざま甲州SurLie2017
シュール・リー製法を用いたやや辛口白ワイン。口の中で滑るように柔らかですが、クリアでキレもあり、旨味をともなう余韻が非常に心地よいワインです。生産本数3132本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0917


2018.06.28 17:17 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

かざま甲州辛口、新ヴィンテージのご案内

お陰さまで店頭販売を残すのみとなりました「かざま甲州辛口2016」に代わり、「かざま甲州辛口2017」を発売いたします。

20180426-1.jpg

2017年は天候にとても恵まれたヴィンテージ。
暑すぎることなく雨もさほど多くなく、たくさんの陽の光を浴びて健康にブドウを育てることができました。

私達のスタンダードな甲州の辛口白ワイン。年間の全生産量35000本のうち、10000本がこのワインです。スタンダードだからこそ手を抜くことなく丁寧に醸造管理をしています。コストパフォーマンスに優れ、安心してお召し上がり頂けるワインだと考えています。

もうひと種類。久し振りの登場となる「キュベかざまSemiSweet2016」も併せて発売いたします。自社畑の樹齢の高い甲州を使い醸造しています。

20180426-2.jpg

今回は1年半ほど熟成を掛けた状態で発売いたします。ほどよい甘味がもたらす重厚感と溌溂とした酸が特徴です。ラベルの通り華やかな印象の白ワインです。


かざま甲州辛口2017
私達のスタンダードな辛口白ワイン。シンプルでキレがあり、バランスのとれた心地よい飲み口です。2017年らしい酸味が全体を引き締め、暑過ぎず爽やかな夏を思い起こさせるワインです。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0217


キュベかざまSemiSweet2016
数年振りに発売する自社農園の甲州種を使用したやや甘口。上品で程よい甘さながら、しっかりとした酸も持ち合わせラベル同様華やかな白ワイン。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0716


2018.04.26 17:03 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

 
PAGE TOP
(C) 2007 Kaiwinery Corporation All rights reserved.
〒404-0043 山梨県甲州市塩山下於曽910 Tel 0553-32-2032 Fax 0553-32-1903