ようやく梅雨らしい空模様となりました。
ブドウ達にとって恵みの雨になると良いのですが。
さて、ワイナリー併設「ワインカフェ古壺」限定のワイン2種類をリリースいたします。
2012年はこのカフェ限定アイテムを3種類醸造していますが、
まずは毎年ご好評頂いている2アイテムから。
ワイナリーへお越しの際はぜひお試し下さい。
古壺デラウェア2012
山梨県産のデラウェア100％。発酵終了後オリの上でワインを寝かせるシュールリー製法を使用し、さっぱりとした辛口に仕上げました。
酒石処理や熱処理などを行わず、無濾過で仕上げてあります。
甘くフルーティな香りと、軽快で爽やかな味わいです。
生産本数は186本です。
古壺甲州2012
自社畑産甲州100％。丁寧な選果の後、やわらかく搾り発酵させ、オリと共に6ヶ月熟成させて辛口に仕上げました。
自社畑特有のキレイな酸味と厚みが特徴で、口中での香りの広がりもあります。旨味など最大限に味わう事の出来るよう酒石処理や熱殺菌なども行なわず、無濾過で瓶詰めを行ないました。
生産本数は236本です。
