2月。例年ですとワイン会や試飲会などで全国を飛び回る月ですが、醸造場では貯酒管理や瓶詰。圃場では剪定を行っています。またいつか楽しく乾杯出来る日を楽しみにしています。
さて、ワインの発売のお知らせです。
2014ヴィンテージ以降、醸造を行っていなかった「キュベかざまバルベーラ」。そして赤ワインのトップキュベ「キュベかざまファミリーリザーブ」を発売いたします。
「キュベかざまバルベーラ」はバルベーラ100％。これまで2012、2013、2014と醸造していましたが、2015、2016は納得の行く収穫量を得ることができず、単体の赤ワインとしての醸造を行っておりません。ワイナリーとしては非常に不本意ではありますが、納得の行く質と量の獲れた年だけ造ることにしています。
また、年間ひと樽しか造らない「キュベかざまファミリーリザーブ」も合わせて発売いたします。2017年はバルベーラ50％、メルロー50％のブレンド比率です。バルベーラ特有の冷涼で美しい酸味、メルローのしなやかさを持ち合わせた赤ワインのトップキュベです。
どちらも生産本数が少ない為、通常はワイナリー限定商品として販売しておりますが、このコロナ禍、少しでもたくさんの方に楽しんで頂けるよう通信販売を行います。
おひとり様2本までですが、私達が長年苦心して栽培している品種がメインの思い入れのあるワインです。通信販売には数に限りがありますが、ぜひこの機会にお試しください。
その他、「キュベかざま甲州辛口」「かざま甲州やや甘口」もヴィンテージを更新いたしました。キュベ甲州は力強く酸の効いた白ワインです。やや甘口は相変わらずホッとするタイプです。
キュベかざまバルベーラ2017
（3850円/生産本数601本）
2014ヴィンテージ以来、久し振りの発売。自社畑のバルベーラ100％。熟した順に複数回収穫をこなっています。
美しいルビーレッド。赤い果実やチェリー、バニラの香りが心地よく滑らかな口当たり。バルベーラらしい冷涼できめ細かい酸味が全体のバランスを整えています。若々しさの中にもエレガントさを感じる赤ワインです。
https://www.kaiwinery.com/wines/
キュベかざまファミリーリザーブ2017
（4950円/生産本数277本）
年間ひと樽だけ生産するファミリーリザーブ。完熟を待って収穫した自社畑のメルローとバルベーラをブレンドしています。2017年はバルベーラ50％、メルロー50％。
バルベーラ特有の冷涼で美しい酸味、メルローのしなやかさを持ち合わせた赤ワインのトップキュベです。
https://www.kaiwinery.com/wines/
キュベかざま甲州辛口2019
（2750円/生産本数1160本）
自社畑の樹齢50～60年の樹から収穫する甲州を使用。力強く綺麗な酸が特徴。樽での熟成は行っていませんが重量感があり、魚やお野菜はもちろんのこと、塩で焼いた鶏肉などにも相性が良いと思います。
熱殺菌や酒石落としの処理をしない出来る限り自然な醸造方法を用いています。
https://www.kaiwinery.com/wines/
かざま甲州やや甘口2020
（1540円/生産本数1021本）
「かざま甲州辛口」と同じコンセプトラインの、甲州を使用したやや甘口白ワイン。
滑らかで上品な甘味と酸味のバランスが特徴。柔らかく優しく、すっと体に入ってくる白ワインです。
https://www.kaiwinery.com/wines/