仕込み始め

完熟のデラウェアから今年の仕込みが始まりました。
シャインマスカットに圧され、近年栽培面積を減らしつつあるデラウェア。
子供の頃はこのブドウで育った私は少し寂しく思います。

収穫と醸造が本格的に始まるのは9月上旬からですが、シーズン最初の仕込みは気持ちが入ります。
デラウェアは併設カフェ専用のワインとなりますが、ご来店の際はぜひお試しください。
ここからは圃場と醸造場を行ったり来たりする日々ですが、今年も怪我無く丁寧な醸造を心掛けたいと思っています。