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夏暑く冬寒い甲府盆地ですが、新緑の眩しい今が一番過ごしやすい季節です。 今年も自社畑の甲州葡萄の芽が出始めました。 今月の終わりごろになると実を付け始めると思います。

今年も自社畑の甲州種が実を結びました。 まだ小さくて薄く緑がかった甲州葡萄ですが、これから太陽の光を浴びてすくすと育ちます。 もうすぐ梅雨が来るこの季節は、葡萄の手入れなどの作業がたくさんあります。 私たちも毎日畑に出て

新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 昨年10月21日から販売しておりました、かざま甲州新酒2006年が完売いたしました。 例年よりも1ヶ月ほど早い完売です。たくさんのご注文ありが

ワイン醸造技術管理士（エノログ）に、私共甲斐ワイナリーの風間敬夫が認定されました。 葡萄酒技術研究会が創設した制度に基づいて日本で初めてのエノログ認定で、山梨県からは36名、全国で71名が認定を受けました。 フランスのエ

MSNエディターズチョイス ワイン特集 http://editorschoice.jp.msn.com/061113B/ できたて新酒を求め勝沼へ http://editorschoice.jp.msn.com/0611

ウッティな木曜日 テレビ局：テレビ山梨 放送日：2006年9月14日 内容：甲州市特集。小田切アナウンサーに共に収穫と圧搾を体験してもらいました。 参考リンク：http://www.uty.co.jp/utty/6091

古くなっていた醸造場の改修工事を行いました。 工場見学に訪れるお客様が、工場内を覗きやすいように外壁に少し大きめの窓を付けました。 二週間ほどで見違えるように綺麗になった醸造場ですが、 秋の収穫、そして仕込みの準備も急ピ

2006年の甲州の収穫しました！ 梅雨が長く、日照時間が心配だったのですが、 今年の甲州は房も粒も多くて、まさに実りの秋を実感できる出来栄え。 食用としてはちょっと酸っぱさを感じる感じる甲州ですが、 糖度も数日前に18％

収穫した甲州を手入れ。 この作業は地味なのですが、とても大切なのです。 ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。 二日間掛けて全ての房をチェッ

甲州の仕込み模様。 流れとしては、圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機（バスラン）でどんどん搾り、 仕込み用のタンクに流し込みます。搾れる果汁は70％ほどの割合です。 原料箱に詰まったブドウを、ひとつ残らず搾り切るとひと段