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朝晩の気温も一気に下がり、今季の仕込みも終盤に差し掛かってきました。 既に自社畑はほとんどの収穫を終え、農家さんから運ばれてくる葡萄もわずかです。 畑は少し寂しい風景に様変わりしていますが、醸造場では芳香が漂い、プレス、 […]

11月3日に解禁日を迎える甲州。今年もたくさんのご予約を頂きありがとうございます。ワイナリーでは出荷作業に追われていますが、お届けまで今しばらくお待ち下さい。 解禁日にあわせ、新酒の他に3種類のワインをリリースすることに

気付けば2016年もあと1週間ほどとなりました。 収穫、醸造、新酒発売、そしてたくさんのワイン会と年末まで怒涛の生活でした。 落葉の終わった畑は少し寂しい景色ですが、 醸造場では貯酒管理が続いております。 今年は総括する

2016年も残すところあと数時間となりました。 本年もありがとうございました。 栽培面では思った結果の残せなかった品種もありますが、 甲州種では例年よりも内容の良い収穫が出来たと思っています。 収穫前の降雨さえなければこ

新年のご挨拶が遅れてしまいました。 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 穏やかなお正月が過ぎ、6日が仕事はじめでしたが、 醸造場では貯酒タンクのチェック、畑では支柱整備や剪定などがは

新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 穏やかなお正月も過ぎ、本日5日から仕事はじめです。 醸造場では貯酒チェックや濾過がはじまり、 圃場では仕立て変更の整備などがはじまっています。

今日から剪定作業が始まりました。 剪定とは、枝を空くことによって、下層部の日射や風通しをよくし、 潅木や地被植物にいたるまで、健全に生育できる環境をつくります。 また、新しい枝を多く発生させ樹勢を増大させ樹木を若返らせ、

ワインカフェ古壷の新メニュー、アツアツのラザニア！ チーズをたっぷり使った代表的なイタリア料理、もちろんワインにも良く合います！