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2006年の甲州の収穫しました！ 梅雨が長く、日照時間が心配だったのですが、 今年の甲州は房も粒も多くて、まさに実りの秋を実感できる出来栄え。 食用としてはちょっと酸っぱさを感じる感じる甲州ですが、 糖度も数日前に18％ […]

収穫した甲州を手入れ。 この作業は地味なのですが、とても大切なのです。 ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。 二日間掛けて全ての房をチェッ

甲州の仕込み模様。 流れとしては、圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機（バスラン）でどんどん搾り、 仕込み用のタンクに流し込みます。搾れる果汁は70％ほどの割合です。 原料箱に詰まったブドウを、ひとつ残らず搾り切るとひと段

新酒ワインまつりに出店します 東京は日比谷公園、山梨は小瀬スポーツ公園で開催される、 毎年恒例の新酒ワイン祭りに今年も出店します。 ※写真は昨年の小瀬スポーツ公園会場の様子 700円でワイングラスを購入すると、山梨のワイ

10月21日、今年の新酒を蔵出しいたしました。 まだ酵母の香りがするすっきりとした辛口の新酒です。 今年の梅雨は長く、日照時間不足が心配されましたが、 梅雨明け後はしっかりと持ち直し、粒の多い立派な甲州ぶどうを仕込むこと

2006年新酒の蔵出しパーティを開催しました！ お陰様で今年も満員御礼だった新酒の蔵出しイベント。 香り高い搾りたてのヌーボーワインと、上質な音楽のコラボレーションです。 秋の夜長ハープとフルートのやさしい調べとともにゆ

11月3日と4日に、東京は日比谷公園で開催された新酒ワイン祭り。 山梨のワインメーカー30社以上、ワインの種類にして60種類以上の新酒が一同に集まるこのイベント。 今年は過去最大の来場者を記録し、大盛況でした！ 今年もた

日差しも段々と強くなり、日中はまるで夏のような暑さです。 夜と朝はいくぶん涼しいので、この気温差が葡萄の生育には良いのです。 まずは芽欠きと言う作業。 このように、古い枝から生えてきた新芽は全て落としてしまいます。 また

今年は雨が少ない梅雨の季節ですが、庭先の紫陽花が満開です。 そんな紫陽花の花言葉は、強い愛情、移り気なこころ、一家団欒、家族の結びつき、なんだそうです。

10月27日、今年の新酒を蔵出しいたしました。 今年の梅雨は長く、その後は葡萄にとって暑すぎるほどの猛暑。 その影響か、収穫量が異常に低く、例年の半分ほどしかありませんでした。 ただ、葡萄中の糖分は例年よりも高く、中身の