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2006年新酒発売開始

10月21日、今年の新酒を蔵出しいたしました。 まだ酵母の香りがするすっきりとした辛口の新酒です。 今年の梅雨は長く、日照時間不足が心配されましたが、 梅雨明け後はしっかりと持ち直し、粒の多い立派な甲州ぶどうを仕込むこと

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この時期の農作業

日差しも段々と強くなり、日中はまるで夏のような暑さです。 夜と朝はいくぶん涼しいので、この気温差が葡萄の生育には良いのです。 まずは芽欠きと言う作業。 このように、古い枝から生えてきた新芽は全て落としてしまいます。 また

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2007年新酒発売開始

10月27日、今年の新酒を蔵出しいたしました。 今年の梅雨は長く、その後は葡萄にとって暑すぎるほどの猛暑。 その影響か、収穫量が異常に低く、例年の半分ほどしかありませんでした。 ただ、葡萄中の糖分は例年よりも高く、中身の

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紅葉の季節

ここ数日富士山が見えるほど雲ひとつない秋晴れですが、 朝晩は凍えるほど寒くなり、今朝は霜が降りていました。 昼間は日光が暖かく、お昼寝をするのにちょうど良い気候です。お昼寝はしていませんが。 収穫を終え、すっかり寂しくな

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