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甲州の仕込み模様。 流れとしては、圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機（バスラン）でどんどん搾り、 仕込み用のタンクに流し込みます。搾れる果汁は70％ほどの割合です。 原料箱に詰まったブドウを、ひとつ残らず搾り切るとひと段 […]

新酒ワインまつりに出店します 東京は日比谷公園、山梨は小瀬スポーツ公園で開催される、 毎年恒例の新酒ワイン祭りに今年も出店します。 ※写真は昨年の小瀬スポーツ公園会場の様子 700円でワイングラスを購入すると、山梨のワイ

10月21日、今年の新酒を蔵出しいたしました。 まだ酵母の香りがするすっきりとした辛口の新酒です。 今年の梅雨は長く、日照時間不足が心配されましたが、 梅雨明け後はしっかりと持ち直し、粒の多い立派な甲州ぶどうを仕込むこと

2006年新酒の蔵出しパーティを開催しました！ お陰様で今年も満員御礼だった新酒の蔵出しイベント。 香り高い搾りたてのヌーボーワインと、上質な音楽のコラボレーションです。 秋の夜長ハープとフルートのやさしい調べとともにゆ

11月3日と4日に、東京は日比谷公園で開催された新酒ワイン祭り。 山梨のワインメーカー30社以上、ワインの種類にして60種類以上の新酒が一同に集まるこのイベント。 今年は過去最大の来場者を記録し、大盛況でした！ 今年もた

日差しも段々と強くなり、日中はまるで夏のような暑さです。 夜と朝はいくぶん涼しいので、この気温差が葡萄の生育には良いのです。 まずは芽欠きと言う作業。 このように、古い枝から生えてきた新芽は全て落としてしまいます。 また

今年は雨が少ない梅雨の季節ですが、庭先の紫陽花が満開です。 そんな紫陽花の花言葉は、強い愛情、移り気なこころ、一家団欒、家族の結びつき、なんだそうです。

10月27日、今年の新酒を蔵出しいたしました。 今年の梅雨は長く、その後は葡萄にとって暑すぎるほどの猛暑。 その影響か、収穫量が異常に低く、例年の半分ほどしかありませんでした。 ただ、葡萄中の糖分は例年よりも高く、中身の

毎年、新酒を蔵出しする一年に一度しかない、この日が来るのを楽しみにしています。 しかし、私たちの日頃の行いがどんなに悪かったのか、朝から大雨。 急遽、パーティ会場をお庭から、母屋のリビングとお座敷に移し、セッティング。

11月3日、4日と東京、日比谷公園で行われた新酒ワイン祭りに出展して参りました。 今年は山梨県内のワイナリー35社、60種類以上の新酒が揃い。 今年で20回目のこの新酒ワイン祭りですが、 初日の3日は5480名、4日は3