ワイナリーの日々

昨年一年間頑張った葡萄の木の手入れ、剪定作業が始まりました。 剪定とは、枝を空くことによって、下層部の日射や風通しをよくし、 潅木や地被植物にいたるまで、健全に生育できる環境をつくります。 また、新しい枝を多く発生させ樹 […]

誠に勝手ながら1月22日（火曜日）～24日（木曜日）は店舗、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。 メールなどお問い合わせの返信は25日より順次お送りさせて頂きます。

今年も新酒ワインまつりに出店します。 東京は日比谷公園、山梨は小瀬スポーツ公園で開催される、毎年恒例の新酒ワイン祭り。 700円でワイングラスを購入すると、山梨のワイナリー35社、60銘柄以上を飲み放題！ 毎年たくさんの

甲州葡萄の仕込みを行いました。 圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機（バスラン）にギュウギュウに詰め込み、 ドラムを回転させながら搾ります。搾れる果汁は70％ほどの割合。 搾った果汁を仕込み用のタンクに詰めて、酵母を加えて

収穫した甲州葡萄の手入れ作業。 この選果作業でワインの質も決まってきます。 とても地味な作業ですが、ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。

雨にも負けず風にも負けず、今日もすくすくと葡萄は育ちます。 この時期は葡萄の形も出来てきて、ようやくらしくなってきました。 収穫はまだまだ先ですが、日の光を浴びてしっかりと実をつけてもらいたいです。

6月24日土曜日に、結婚披露宴を私どもの母屋で執り行ないました。 結婚したのは弊社社長の友人夫婦。 本来は庭園を使ってのパーティの予定でしたが、天候の関係で急遽屋内で行いました。 50名様ほどがご出席になり、ワインとお料

関東地方を直撃した台風9号。 各地が被害が出ていますが、私たちも葡萄の心配で忙しない一日でした。 風が強く、雨も激しく打ちつけましたが幸い葡萄は無事。 ただ、庭先にあった樹齢100年ほどのケヤキの木が折れてしまいました。

誠に勝手ながら9月22日（土曜日）は店舗、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。 また、翌23日は11：00からの営業とさせて頂きます。