ワイナリーの日々

甲州葡萄の仕込みを行いました。 圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機（バスラン）にギュウギュウに詰め込み、 ドラムを回転させながら搾ります。搾れる果汁は70％ほどの割合。 搾った果汁を仕込み用のタンクに詰めて、酵母を加えて […]

収穫した甲州葡萄の手入れ作業。 この選果作業でワインの質も決まってきます。 とても地味な作業ですが、ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。

雨にも負けず風にも負けず、今日もすくすくと葡萄は育ちます。 この時期は葡萄の形も出来てきて、ようやくらしくなってきました。 収穫はまだまだ先ですが、日の光を浴びてしっかりと実をつけてもらいたいです。

6月24日土曜日に、結婚披露宴を私どもの母屋で執り行ないました。 結婚したのは弊社社長の友人夫婦。 本来は庭園を使ってのパーティの予定でしたが、天候の関係で急遽屋内で行いました。 50名様ほどがご出席になり、ワインとお料

関東地方を直撃した台風9号。 各地が被害が出ていますが、私たちも葡萄の心配で忙しない一日でした。 風が強く、雨も激しく打ちつけましたが幸い葡萄は無事。 ただ、庭先にあった樹齢100年ほどのケヤキの木が折れてしまいました。

誠に勝手ながら9月22日（土曜日）は店舗、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。 また、翌23日は11：00からの営業とさせて頂きます。

立春の今日、昨日から降り続いた雪であたり一面銀世界。 葡萄畑も真っ白ですが、透き通った空の青とのコントラストがとても綺麗。 春までもう少しありそうです。

  ひざしには春の色、風には春の香りが感じられるようになりました。長かった冬ごもりも終り、春からの葡萄園の作業に向けてさながらお正月を迎える主婦の心境です。そんな忙しくも心浮き立つ季節の始まりはひな祭りで幕を開

梅、桜、すもも、桃、しだれ桜と、次々に花々が咲き誇り、ここ甲州はまさにピンクのじゅうたんを敷きつめた桃源郷となります。 山梨は今が一番美しい季節です。写 真の上段右は桃の花です、白いのはスモモ、ピンクが桃です。桃はまだ一