今期の収穫と醸造も終盤に差し掛かり、畑は少し寂しい風景ですが、芳香漂う醸造場では慌ただしくプレスや発酵管理が続いています。
今年は雨が極端に少なく大きな台風が来ることもなく、晴天に恵まれた素晴らしいヴィンテージ。どの原料ぶどうもここまで豊作で健全、そして高品質です。ほとんどはまだタンクで発酵中ですが最後まで気を抜かずに仕上げて行きたいと思っています。
さて、そんな慌ただしい毎日ですが、新酒の準備も着々と進んでいます。
ここ数年、非常に多くのご予約を頂戴し、11月3日の解禁日には店頭販売分を残すだけとなってしまった為、今年も出来る限り増産をしておりますが、お早目にご予約下さいます様お願いいたします。
長らく完売しておりました自社畑産メルローを使用したキュベかざまメルロー2021も蔵出しいたします。
なお、今期より全ての商品をこれまでの720mlから国際基準の750mlへ変更いたします。併せまして今後全体的な価格改定も行う予定です。何とぞ諸般の事情をご理解の上、ご了承賜りますようお願いいたします。
かざま甲州やや甘口2023新酒
（750ml/1760円/生産本数1000本）
2013年より新酒としても発売し、ご好評頂頂いておりますやや甘口。上品で程よい甘さと酸味のバランスの良い白ワインです。新酒特有のフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。季節的には出汁の旨味のあるお鍋にもよく合うと思います。
かざま甲州辛口2023新酒
（750ml/1760円/生産本数5500本）
出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘め、まだ少し初々しさの残るフレッシュでフルーティな味わいをお楽しみ下さい。和食、お野菜をはじめ、塩で焼いたお肉との相性も良いです。
キュベかざまメルロー2021
（720ml/3410円/生産本数1192本）
甲州市塩山の自社畑で栽培した凝縮感のあるメルローを完熟を待って収穫。丁寧な選果の上、醸造しました。華やかで複雑な香りと、重厚でありながら繊細な口当たりの自信作です。
