2013年も残すところあと12時間ほどとなりました。 今年もありがとうございました。 昨年に続いて好天に恵まれた今年。 若干悔いの残る品種はあるものの、概ね良い作柄となりました。 春には新入社員を迎え、傘掛けや収穫など一 […]

新年のご挨拶が遅れてしまいました。 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 穏やかなお正月が過ぎ、4日が仕事はじめでしたが、 醸造場では貯酒タンクのチェック、畑ではそろそろ整備や剪定など

パチンパチンと畑では剪定作業が続いています。 日中の日差しは暖かく作業も心地よく進んでいますが、 まだまだ夕暮れになると一気に冷え込んできます。 さて、今日はワイン会のお知らせです。 2月14日（金）に西東京市田無にある

2014年の仕込みはデラウェアから。 ワイナリー併設のワインカフェ古壺限定の「古壺デラウェア」となります。 搾ったのは8月19日。現在はタンクで順調に発酵中。 糖度、酸度とも申し分なく今から仕上がりが楽しみです。 畑では

庭では金木犀の香り、醸造場では発酵する果汁の甘い香りが漂う10月。 9月下旬に行った自社畑の甲州の収穫の様子を。 自社畑の甲州は例年2,300キロ前後の収量を見込んでいますが、 家族4名で朝から日が暮れるまで収穫し、今年

3月から行っていた垣根畑の整備。 今日で北畑のワイヤーは全て張り終わる事ができました。 ワイヤーの全長4キロ弱…手がむくんでます。 ようやく暖かくなり、今はスモモの花が満開です。 例年より数日遅れていましたが、ここに来て

今日は春の畑の風景とこの時期の作業をご紹介。 ブドウ畑の隣にある桃園では満開が近付いてきました。 6～7分咲きといったところでしょうか。 甲州の畑ではタンポポが咲き乱れ。 垣根の畑では誘引作業が続いています。 ビフォワー

例年より若干遅れ気味だったブドウの生育ですが、 このところの暖かさで一気に萌芽がはじまりました。 写真は三年目になるメルロ。 今年は少しだと思いますが収穫出来る事を期待しています。 昨年はこの時期に雪が降ったりしていまし

4月29日からはじまる今年のゴールデンウィーク。 5月5日は定休の木曜ですが、通常営業しております。 この期間中はワインをお買い上げのお客様に、 ワイナリー西側の竹やぶで朝掘りしたタケノコを差し上げます。 昨年も大好評だ

柔らかな紫色で小粒のデラウェアは、 長く生食用の品種として親しまれているブドウです。 昨年、このデラウェアを少しだけ仕込みました。 収穫後、丁寧に選果。 発酵終了後オリの上でワインを寝かせるシュールリー製法で熟成し、 さ