kaiwinery

久し振りによく降りました、雪。 今日は一転快晴なので、きっとすぐに溶けてしまいますね。 さて、臨時休業のお知らせです。 誠に勝手ながら1月20日（日曜日）はワイナリー、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。 メールなどお […]

今シーズン初めての仕込みはデラウェアから。 併設のカフェ古壷限定ですが、毎年とても好評頂いているワインです。 今年は8月の降水量が少なく、醸造用ブドウには絶好の天候。 デラウェアも果粒が小さく引き締まった感じです。 甘く

メルローを皮切りに、バルベーラ、甲州と全ての品種で着色期を迎えました。 ヴェレゾン（Veraison）と呼ばれるこのステージでは、 果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、 そしてブドウ糖と果糖が増加し

国産ワインコンクール2012において、かざま甲州SurLie2011が銀賞を頂戴しました。 奨励賞、銅賞、そして今年は銀賞。毎年上向きの評価を頂戴したことが非常に嬉しいです。 今年もまた皆様に楽しんで頂けるワインを醸造し

9月も上旬が過ぎ、いよいよ慌しくなってきました。 私達のワイナリーでもあと数日で仕込みが始まります。 それに伴いまして、その日の作業によって醸造場の見学はお休みさせて頂く場合がございますので、予めご了承頂きますようお願い

今年は開墾からはじめた新しい自社圃場が全て三年目を迎え、 ようやく収量を見込める事が出来る年となり、栽培管理が正念場となる一年でした。 傘掛けや収穫をお手伝い頂いたりしながらも、どうにか乗り越えたヴィンテージ。 先日、全

今年で5年目を迎えるワインツーリズム山梨と、それにまつわる各イベントのご案内です。 ワインツーリズムとは、当社を含む市内のワイナリーを中心とした主要箇所をバスで結び、 ワイナリーを巡りながら、つくり手と触れ合い、それぞれ

11月17日（土）はワインツーリズムが開催されます。 当日は45分間隔で到着する循環バスの時間に合わせた醸造場のツアーと無料試飲。 座敷や庭を開放しての松花堂弁当（要予約・グラスワイン付・3000円）をご用意しています。

今年も残すところあとわずかとなりました。 醸造場では今季の仕込み作業が終わり、 畑では葉っぱも散り少し寂しい風景です。 好天に恵まれ豊作だった2012年。 白ワインも赤ワインも非常に期待を持てる年となりました。 一部の畑

2012年も残すところ12時間ほどになりました。 今年もありがとうございました。 好天に恵まれた2012年は忘れがたいシーズンでした。 夏の暑さは体に堪えましたが、全ての品種でよい仕込みが出来たと思います。 特に自社畑の