ワイナリーの日々

自社圃場の収穫がほぼ終わり、農家さんからの葡萄の搬入もあと2回ほど、今期の仕込みも終盤を迎えています。畑から葡萄がなくなり寂しさは募りますが、醸造場では芳香が漂い、プレス、発酵管理などの仕事が続いています。 もちろん11 […]

11月も下旬に入り、葡萄の葉もあたりの山々も色とりどりに紅葉。 晩秋の山梨もまた美しい季節です。 昨日ようやく最後の収穫を終え、全ての畑から葡萄がなくなりました。 ここ数年難しい気象条件が続いていて、異常なのが通常の様相

2020年も残り1か月を切りました。 畑では落葉が進み、醸造場では発酵しているタンクも少なくなって参りました。 なにはともかく新型コロナウィルスに翻弄された記憶に残る年でした。 まだまだ予断を許さない状況に変わりないです

2020年も残すところあと数時間となりました。 本年もありがとうございました。 梅雨時期の降雨が非常に多く、病害の発生にとても気を使った今年。 自社畑ではそんな雨にも負けず過去最高の収穫量を記録しました。 難しい年に健全

新年のご挨拶が遅れてしまいました。 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 静かなお正月が終わり、7日から仕事はじめ。 醸造場では貯酒管理や濾過、圃場では剪定が始まっています。 今年は新

怒涛の収穫と仕込みもようやく折り返し地点を迎えました。 今年は梅雨時の降雨量が例年の3倍と、とても苦しい時期でした。 しかし梅雨明けからは好天に恵まれ、ここまで順調に進んでいます。 自社畑の収穫も数枚を残すのみ。仕込みは

今シーズン初の甲州の仕込みも始まり、醸造場と圃場を行ったり来たりの生活を送っています。今年の梅雨は例年の3倍ほど雨が降り、病気のリスクが非常に高いですが、美しい葡萄を見ると嬉しくなります。 自社圃場の収穫は今月下旬からの

2020年の仕込みはデラウェアから。 「古壺デラウェア」と「古壺ペティアンデラウェア」になります。 ※本来は併設カフェ限定の商品ですが「古壺デラウェア」は先日から通信販売も対応しております。https://www.kai

桃の花が見頃を迎え、春らしい陽気の毎日。本来なら山梨は絶好の観光日和なのですが…。 新型コロナウィルスの拡大防止と、お客様ならびにスタッフの健康と安全の確保を考慮し、ワイナリー併設ワインカフェの休業、醸造場見学とテイステ

世界の喧騒を余所に、畑では甲州やメルローが萌芽の時期を迎えています。 まだブドウの形もありませんが、2020年は確実に記憶に残るヴィンテージになりそうです。 さて、そんな最中ではありますが、完売していたロゼワイン1種、赤